Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).

PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba

Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.

CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.

Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.

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Ajo de sardinas

De Ateneo de Córdoba
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Ingredientes

  • ¼ ó ½ kilo de sardinas, según los comensales.
  • Una cabeza de ajos.
  • Aceite de oliva.
  • 2 ó 3 patatas medianas.
  • Pan de días anteriores, rebanado finamente.

Preparación

  • Se limpian las sardinas y se desescaman, después se fríen.
  • En ese mismo aceite, se fríen los ajos pelados y las patatas partidas en rodajas finas. Se doran un poco.
  • Se les añaden las sardinas desmenuzadas, sin piel ni espinas.
  • Se echa sobre esta mezcla agua caliente y se deja cocer durante unos veinte minutos.
  • Pasado este tiempo se retira la sartén, se deja reposar el caldo unos minutos y se vierte sobre el pan rebanado, en la fuente donde se vaya a servir. (Tradicionalmente se servía en la misma sartén donde se había cocinado, echando el pan en el caldo y dejando que aquel se empapara bien y absorbiera el líquido. Se ponía en el centro de la cocina sobre unas trébedes y los comensales se sentaban alrededor y comían cada uno de su lado, con cuchara. Los ajos se tomaban de desayuno, de nueve a diez de la mañana cuando los hombres hacían un alto en las faenas del campo, iniciadas al amanecer.

Ajo de pajarillas

  • Los mismos ingredientes y elaboración de la anterior, pero sustituyendo las sardinas por hígado de cerdo (pajarillas) picado.

Referencia